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APOTHEQUE BABELIA
ERASMUS + 2014/15 2015/16
2014-1-ES01-KA201-004362
Scuola Immacolata Di Novara, (Italy)
MÁSTER U. EN CULTURA DEL VINO: ENOTURISMO EN LA CUENCA DEL DUERO
Esta publicación (comunicación) es responsabilidad exclusiva de su autor. La UBU no es responsable del uso que pueda hacerse de la información aquí difundida.
Il presente progetto è finanziato con il sostegno della Commissione europea. L’autore è il solo responsabile di questa pubblicazione (comunicazione) e la Commissione declina ogni responsabilità sull’uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.
ERASMUS+ KA210 004632
ACTIVITY JOINTLY DEVELOPED BY ISTITUTO IMMACOLATA (NOVARA, ITALY).
14º ALCOHOLIC STRENGTH
LEGAL LIMIT 8º - 15º
FREE SULPHUR DIOXIDE 128 mg/L
TOTAL SULPHUR DIOXIDE 57,6 mg/L
LEGAL LIMIT 160 mg/L
PAPER CHROMATOGRAPHY
MALIC AND LACTIC ACID
pH = 4
LEGAL LIMIT 2,7 - 3,8
TOTAL ACIDITY mg tartaric acid/L = 5,29 mg/L
LEGAL MINIMUM 4,5 mg/L
VISIBLE SPECTROSCOPY
DILUTION 1:10
UV max 550 nm
optical path lenght 0,4 cm
Wavelength Absorvance
420 nm 0,485
520 nm 0,633
620 nm 0,169
ULTRAVIOLET SPECTROSCOPY
DILUTION 1:100
UV max 280 nm
optical path lenght 0,4 cm
Wavelength Absorvance
280 nm 0,557
Ca Concentration in our wine
Absorbance 0,181
Concentartion (Dilution 2:25) 112,4 mg/L
TOTAL INDEX POLIPHENOLS (TIP) 55,7
RECOMENDED 36 - 40
CROMATIC INDEX 5,98
HUE
BY O.I.V. 0,47
BY SUDRAUD 0,775
RECOMENDED 0,5 - 0,7
Na Concentration in our wine
Absorbance 78
Concentartion 49,77 mg/L
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