Un ejemplo puede ser Enovin Varietal de Agrovin, que se obtiene a partir de cultivos específicos del hongo filamentoso Aspergillus niger no modificado genéticamente (GMO free), sobre medios naturales. Las enzimas son extraídas con agua, purificadas y concentradas y estandarizadas.

En el siguiente gráfico podemos observar la evolución de precursores de aromas glicosilados en diferentes variedades de uva y su comparativa en vinos testigos y tratados.