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ANA HERRERO & SUSANA PALMERO
PARTNERSHIP OF ERASMUS PROYECT
ERASMUS+ KA210 004362
POTHEQUE BABELIA
ERASMUS + 2014/15 2015/16
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.
Il presente progetto è finanziato con il sostegno della Commissione europea. L’autore è il solo responsabile di questa pubblicazione (comunicazione) e la Commissione declina ogni responsabilità sull’uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.
El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación (comunicación) es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es responsable del uso que pueda hacerse de la información aquí difundida.
Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication (communication) n’engage que son auteur et la Commission n’est pas responsable de l’usage qui pourrait être fait des informations qui y sont contenues.
Projecto financiado com o apoio da Comissão Europeia. A informação contida nesta publicação (comunicação) vincula exclusivamente o autor, não sendo a Comissão responsável pela utilização que dela possa ser feita
ACTIVITY JOINTLY DEVELOPED BY THE COLLEGES
AURELIO GÓMEZ ESCOLAR (BURGOS, SPAIN) AND AGRUPAMENTO DE ESCOLAS DE CRISTELO (PORTUGAL)
10º ALCOHOLIC STRENGTH
LEGAL LIMIT 8º - 15º
pH = 3,78
LEGAL LIMIT 2,7 - 3,8
TOTAL ACIDITY mg tartaric acid/L = 15,2 mg/L
LEGAL MINIMUM 4,5 mg/L
TOTAL INDEX POLIPHENOLS (TIP) 255,7
RECOMENDED 36 - 40
CROMATIC INDEX 5,98
HUE
BY O.I.V. 0,47
BY SUDRAUD 0,775
RECOMENDED 0,5 - 0,7
FREE SULPHUR DIOXIDE 35,84 mg/L
TOTAL SULPHUR DIOXIDE 32 mg/L
LEGAL LIMIT 160 mg/L
PAPER CHROMATOGRAPHY
MALIC AND LACTIC ACID
VISIBLE SPECTROSCOPY
DILUTION 1:10
UV max 550 nm
optical path lenght 0,4 cm
Wavelength Absorvance
420 nm 0,224
520 nm 0,289
620 nm 0,085
ULTRAVIOLET SPECTROSCOPY
DILUTION 1:100
UV max 280 nm
optical path lenght 0,4 cm
Wavelength Absorvance
280 nm 2,557
Ca Concentration in our wine
Absorbance 0,0227
Concentartion (Dilution 1:10) 89, 43 mg/L
Na Concentration in our wine
Absorbance 8,2435
Concentartion (Dilution 1:2) 30,56 mg/L
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