Una actividad de proyecto es la investigación de la concentración de hierro, mediante extracción selectiva y análisis por espectroscopía UV, presentes en el vino elaborado por el colegio portugués con uva blanca Arinto. Los suelos del Duero portugués son esquistosos, con concentración alta en óxidos de hierro, pero que al no desarrollar fermentación alcohólica con el hollejo no alcanza concentraciones altas en hierro. Este estudio de investigación lo han realizado estudiantes de educación secundaria del colegio español en la Facultad de Químicas de Burgos.