Una actividad de proyecto es la investigación del pH del vino y sus capacidades anfóteras. Este estudio de investigación lo han realizado estudiantes de educación secundaria del colegio español en la Facultad de Químicas de Burgos. Como complemento a este estudio, han analizado una cromatografía en papel de diversos ácidos (láctico, málico y succínico) presentes en el vino, actividad complementaria al trabajo de fin de grado desarrollado por Estela Andrés Igea, alumna de trabajo de fin de grado.

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Como complemento a este trabajo de investigación han sido las prácticas desarrolladas por los alumnos de 3º de E.S.O., asignaturas incluidas dentro del plan evaluador de la asignatura de físico química de 3º de E.S.O.