Como complemento a las actividades realizadas en proyecto se ha planteado el estudio de un vino averiado. Este estudio de investigación lo han realizado estudiantes de educación secundaria del colegio español en la Facultad de Químicas de Burgos. Como complemento a este estudio, han analizado una cromatografía en papel de diversos ácidos (láctico, málico y succínico) presentes en el vino, grado alcohólico, metales en disolución y pH. Los análisis se han realizado en a Facultad de Químicas de Burgos por alumnos de 2º y 4º de E.S.O.

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Este trabajo de investigación refuerza las prácticas desarrolladas por los alumnos de 3º de E.S.O., asignaturas incluidas dentro del plan evaluador de la asignatura de físico química de 3º de E.S.O.