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Santorini(en griego Σαντορίνη) es una pequeña isla circular, volcánica, localizada en el sur del mar Egeo, unos 200 km al sureste del territorio continental griego.
 
Es la islas más meridional de las Cícladas, con un área aproximada de unos 73 km² y una población de 13.402 habitantes en 2001.
El vino ha sido producido allí desde tiempos antiguos , en las ruinas de Akrotiri datadas en el 1.500 AC ya se han encontrado recipientes contenedores de vino.
 
Durante los Edad Media el vino de Santorini se hizo famoso en todo el mundo bajo la influencia de la República de Venecia.
 
Santorini  produce  vino elaborado a partir de uvas blancas como Athiri , Aidini y Assyrtiko , y las uvas rojas como Mandelaria.
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