TAREA 2. CONCEPTO DE TERROIR

 

MÁSTER U. EN CULTURA DEL VINO: ENOTURISMO EN LA CUENCA DEL DUERO

ASIGNATURA; ZONIFICACIÓN VITÍCOLA

 

 

Autor; Gregorio Casado.

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El termino terroir es un término francés que significa literalmente traducido: tierra, o en el suelo, sin embargo, en un contexto más amplio, se intenta definir terruño como la especificidad del lugar, que ha llegado a incluir no sólo el suelo en una región sino también el clima, el tiempo, el aspecto de los viñedos y todo lo que posiblemente puede diferenciar.

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Abordare el concepto de terroir en cinco regiones europeas describiendo parámetros básicos en el concepto de terroir; Medio, suelo y algunos ejemplos de viñedo.

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Las zonas estudiadas serán; DOCG Ghemme di Novara (Italia), DOC Vinho Verde (Portugal), AOC Côtes du Frontonnais (Francia), DOC Rioja (España) y DOP Santorin (Grecia).

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Bibliografía

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El vino, nuevo atlas mundial

Hugh Jhonson & Janeis Robinson

Editorial; Blume

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Il libro del vino. Manuale teorico & pratico

Editorial: Gambero Rosso GRH

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http://www.vinsvignesvignerons.com/Les-appellations/Cotes-du-Frontonnais-A.O.C

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http://es.climate-data.org

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​http://www.monferratopaesaggi.org/wp-content/uploads/FOCUS-geologia.pdf

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