MÁSTER U. EN CULTURA DEL VINO: ENOTURISMO EN LA CUENCA DEL DUERO
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Autor: Gregorio Casado
CLIMA
La isla de Santorini goza del típico clima Mediterráneo moderado, con veranos calurosos, soleados y secos e inviernos suaves y breves. Durante los meses de verano las temperaturas medias alcanzan los 34° de julio, mientras que de invierno no descienden por debajo de los 9° de enero. Los meses con precipitaciones son enero y febrero, mientras en meses como octubre y marzo el clima permanece relativamente caluroso.
GRÁFICO CLIMÁTICO SANTORINI
GRÁFICA DE TEMPERATURA SANTORINI
SUELO
El suelo de la isla es complejo, eminentemente volcánico con pumita y obsidiana, las playas son negras pero también mezclado con diversas capas de pizarra, caliza y hierro. Estas características impiden el ataque de filoxera a la raiz.
UVAS
Isla de origen volcánico, Santorini es en esencia lo que queda de una enorme explosión volcánica que destruyó los primeros asentamientos existentes haciendo desaparecer gran parte del territorio de la antigua isla y provocando la creación de la caldera geológica actual.
Una gigantesca laguna central, más o menos ovalada, de unos 12 km de longitud y 7 km de anchura, está rodeada por tres lados por altos acantilados de unos 300 metros de altura.
La pobreza del suelo cubierto de una gruesa capa de cenizas y su acidez sólo permite algunos cultivos de una variedad específica y muy antigua de vid, el Assyrtiko, de rendimiento muy escaso pero muy resistente a la filoxera.
Las vides son cultivadas son plantas muy pequeñas – tienen como máximo un metro de altura – , y adoptan una forma muy curiosa de cestos entrelazando los sarmientos para proteger las uvas del viento y de la humedad.
