MÁSTER U. EN CULTURA DEL VINO: ENOTURISMO EN LA CUENCA DEL DUERO
ASPECTOS ECONÓMICOS DEL ENOTURISMO
Trabajo teórico del curso. Estudio de un proyecto enoturístico.
Autor, Gregorio Casado curso 2016/17
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La bodega Vassaltis es la última incorporación a la cultura vitivinícola de Santorini, cuya construcción se completó en abril de 2016.
Con la visión de que Santorini puede producir vinos de clase mundial, y que una nueva generación de enólogos griegos puede dar grandes resultados, dada la oportunidad.
La bodega está abierta a visitantes todo el año, además de recorridos que introducen a los visitantes a las variedades de uva autóctona de la isla y las prácticas vitícolas únicas que han sido una tradición en Santorini durante siglos.
Nunca antes exportado fuera de Grecia, esta nueva finca en Santorini cuenta con uno de los equipos de vinificación más experimentados de la isla.
El Assyrtiko de Vassaltis ofrece el poder y la suculencia, combinados con una estructura elegante y mineralidad intensamente fina de ambos.
En la cosecha de 2015, Vassaltis ha añadido un barril envejecido Assyrtiko a su gama, utilizando tostadas de calidad, roble francés de alta calidad para dar notas de especias y textura cremosa a la naturalmente intensa mineralidad de Assyrtiko.