MÁSTER U. EN CULTURA DEL VINO: ENOTURISMO EN LA CUENCA DEL DUERO

Es la bodega más antigua de Canarias, D. O. Lanzarote. y entre las diez más antiguas de España.

Empresa familiar desde 1775.

Situada en la finca El Grifo en San Bartolomé, es una finca rodeada de volcanes extintos y cerca del Parque Natural los Volcanes y del Parque Nacional de Timanfaya.
 

Tiene un viñedo familiar: 61,5 hectáreas, las viñas plantadas en esta isla son espectaculares, apenas llueve y la viña se ubica en un socabado sobre piedra volcánica. Esta roca, muy porosa y delicuescente, absorve agua atmosférica. La disposición de la planta servirá para hidratarla y protegerla del viento seco y caliente (la Calima), casi permanente,  que proviene de los desiertos del Sahara.

Las labores de la viña se realizan manualmente, la uva entra en bodega en cajas de 20 kg.

Elaboración y embotellado en la propiedad.

Capacidad 1,2 millones de litros, las labores de vinificación se realizan integramente en acero inoxidable.

Tonelería a base de barricas de 500 (doble de la bordelesa) litros de roble francés y americano, tanto para vinos tintos como para dulces antiguos.

Vendimia: 500.000-700.000 kg./año.

Producción: 400.000-600.000 botellas/año.