MÁSTER U. EN CULTURA DEL VINO: ENOTURISMO EN LA CUENCA DEL DUERO

Esta D.O. ocupa una pintoresca y amplia comarca del noroeste de la isla de Tenerife.

La zona goza de un clima marcado por la influencia atlántica y la acción de los vientos alisios. Respecto a los suelos, predominan los de cenizas y rocas volcánicas en los viñedos más altos, y los de composición arcillosas en las áreas bajas.

Las parcelas de viñedo se localizan entre los 50 y 1400 metros sobre el nivel del mar.

 

Las variedades permitidas en la Denominación de Origen son 20:
· Blancas: Bastardo blanco, Bermejuela, Forastera blanca, Gual, Listán blanca, Malvasía, Moscatel, Pedro Ximénez, Sabro, Torrontés, Verdello, Vijariego.
· Tintas: Bastardo Negra, Listán Negro, Malvasía Rosada, Moscatel Negro, Negramoll, Tintilla, Vijariego Negra, y Castellana Negra.

Las variedades más extendidas, son la Listán Blanca, con un 65% y la Listán Negra, con un 20%.

 

Generalmente elaborados en bodegas de pequeño volumen, con técnicas y equipamientos modernos son en un 65% blancos, en un 15% rosados y 20% tintos. La mayoría son jóvenes, muy personales y parten de la variedad Listán.
Estos caldos se presentan en blancos (secos, semisecos, semidulces y fermentados en barrica), tintos (tradicionales, maceración carbónica y madera).